Van saját recepted?

Intenzív illatok orgiája

Intenzív illatok orgiája
Könnyű
61-120 perc
4 fő
301-500 Forint

Hozzávalók:

8 szép nagy gerezd fokhagyma

1 nagy fej vöröshagyma

1 szép ág rozmaring

8 szép szelet sertéscomb

1 dl sertészsír

2 evőkanál finomliszt

1 kiskanál őrölt köménymag

1,5-2 dl finom száraz fehérbor

bors

Az tudja csak igazán élvezni az ételeket-italokat, akinek nem csak az íz és a látvány számít, de az illat is. A fiamnak van egy német barátja. Ő kérdezte egyszer, hogy miért van, hogy a magyar ételek sokkal finomabbak, mint a németeké, és megjegyezte, hogy nálunk mindig olyan jó illat van. Mondtam neki, hogy a titok mindkét dologban a fűszer. Mi nem sajnáljuk a fűszereket. És egy-két erőteljes fűszer bizony tud nagyon csábító lenni. Mint például a fokhagymás-rozmaringos sertés.

Elkészítése:

A megpucolt hagymát vastagabb karikákra vágom, a szintén megpucolt fokhagymagerezdeket a séfkés oldalával ellapítom. A lemosott rozmaringágról a levélkéket leszedem.

A hússzeleteket (nem klopfolom!) frissen őrölt sóval és borssal megszórom, majd meghintem egy kevés liszttel. Ezt követően egy nagy serpenyőben, fölforrósított zsírban a húsnak mindkét oldalát hirtelen kisütöm, kb fél-fél percig.

Kislángra veszem, majd hozzáadom a hagymát, a fokhagymát, a rozmaringlevélkéket, a kiskanálnyi őrölt köménymagot. Elkeverem, majd felöntöm a jó minőségű száraz fehérborral és lefedve mintegy háromnegyed órát párolom.

A húst a szaftjával együtt megfelelő mélységű sültestálban tálalom. Köretként a gyengébb gyomrúak számára burgonyapürét, az erőteljesebb ízeket kedvelőknek pedig hagymás tört burgonyát adok hozzá.

Természetesen azt a száraz fehérbort kínálom hozzá, amelyikkel a húst fölöntöttem. (négy személynél nem árt két palackkal beszerezni, hiszen egyik palack egy része megy a hús alá…)

Sok sikert és jó étvágyat!

Jellemzők: laktató
|
https://kockasabrosz.blogstar.hu/./pages/kockasabrosz/contents/blog/60786/pics/lead_800x600.jpg
ételek sertéshúsból,Húsételek,könnyű recept,RECEPTEK
Feliratkozás blogértesítőre

Ha mindennap szeretnél értesülni a legfrissebb bejegyzésekről, akkor iratkozz fel a blogértesítőre.

Feliratkozom

Hozzászólások

Ezeket a cikkeket olvastad már?